Ryby na všechny způsoby
Holandsko leží u moře a logicky lze očekávat množství pokrmů z ryb. Správně. Zajeďte si přímo ke zdroji, do Haagu (asi minut vlakem z Amsterdamu), kde nedaleko známé dlouhé pláže plné mušlí ve čtvrti Scheveningen leží přístavní čtvrť s několika podniky, které se na úpravu ryb specializují. Doporučuji navštívit restauraci známé rybářské rodiny Simonis. Tato rodina má několik dalších provozoven i přímo ve městě, nicméně pravá rybářská atmosféra je právě zde v přístavu. Fronty a množství hostů jen potvrzují, že se návštěva vyplatí. Podnik je takovým křížencem rybího fast foodu a restaurace, sice zde kmitají klasičtí číšníci a dostanete zabalený nerezový příbor, objednávku však musíte provést u kasy sami a pak si i hlídat, kdy bude vaše jídlo připraveno. Co si zde dát, když vše vypadá jako právě vytažené z moře? Smažené ryby všech druhů, čerstvý seafood salát (uzená treska, uzený losos, krevety, kousky surimi a dresing), vyhlášenou rybí polévku a nebo specialitu, která zde byla několikrát oceněna jako nejlepší v Holandsku - haring.
Haring neboli slaneček
Známá holandská specialita je vykuchaný syrový sleď naložený v soli. Původně jsem se mylně domníval, že snad ve slano-kyselém nálevu, ale kyselého na něm nebylo vůbec nic. Podává se vždy s nasekanou cibulkou, případně plátky kyselé okurky. A to buď jen tak bez přílohy na tácku a nebo v housce, potom jde o "broodje haring". Tuto pochutinu seženete jak ve výše zmíněné přístavní čtvrti v Haagu, tak samozřejmě i na mnoha místech v Amsterdamu, kde k nejpopulárnějším patří stánky Stubbe's Haring a Frens Haringhandel. Navštívil jsem ten druhý a dal si rovnou dvojitou porci :).
Stroopwafels
Tyto kulaté oplatky s náplní z karamelu či sirupu můžete koupit i v ČR (naposledy jsem je viděl normálně v Kauflandu), byl by však hřích je neochutnat v jejich rodišti. Doporučuji krom normálních "trvanlivých" z obchodu i ty čerstvě připravené - pokud navštívíte třeba Banketbakkerij Lanskroon, neuděláte chybu.
Hranolky
Frietjes nebo patatjes jsou holandská označení pro hranolky. O hranolkách z Belgie už jsem psal, ty holandské jsou velmi podobné a doporučuji určitě vyzkoušet jejich speciální místní variantu, patatjes oorlog. Jde o hranolky s majonézou, arašídovou omáčkou a posypané cibulkou. Vcelku zvláštní kombinace, ale místními velmi oblíbená. "Hranolkové" stánky jsou v podstatě po celém městě, na bulváru vedoucím od hlavního nádraží směrem do centra zkuste Vlaamse Friet, kde sympatický děda hranolky prodává už přes třicet let.
Sýry
Čím je Holandsko skutečně proslulé, jsou sýry. Známá je gouda v různých variantách stáří, ale za ochutnání toho stojí mnohem víc. Po městě jsou rozesety krámky se sýry, kde většinou mají i menší muzejní expozici s volnou ochutnávkou všemožných druhů. Speciality typu "kozí gouda s lanýži" kupte nejlépe po ochutnání právě v těchto specializovaných sýrárnách, ale "spotřební" sýry seženete v normálních supermarketech v identické kvalitě, ale dvakrát levněji.
