Ljubljana: Koňský burger uprostřed města

Ljubljana: Do této slovinské metropole jsem zavítal ve svém životě několikrát a vždy z ní odjížděl s vědomím, že se musím zase brzy vrátit. Je to malebné město plné mladých přátelských lidí, navíc s tak malým centrem, že se pěšky dostanete pohodlně úplně všude. Poprvé jsem do města (a vlastně i do samotného Slovinska) zavítal během studií v rakouském Klagenfurtu, který je od Ljubljaně vzdálen jen asi hodinu. Přirozeně jsem zjišťoval, čím se během návštěvy občerstvím a google mi několikrát předhodil specialitu z koňského masa - Horse Burger.

Upřímně řečeno, něco ve stylu koňského salámu jsem již za život jedl několikrát, ale aby někdo provozoval podnik s rychlým občerstvením z koňského masa uprostřed hlavního města nejvyspělejší země bývalé Jugoslávie a ještě se provokativně pojmenoval Hot'n'Horse, to jsem viděl poprvé. O to více mě to lákalo.

Stánek se nachází přímo v parku Tivoli, který je jen pár set metrů od lublaňského hlavního nádraží. Pro ty, kteří by dorazili autem, je zde poměrně velké parkoviště za příjemné ceny - doporučuji zde zaparkovat i když pak půjdete do města. Tehdy v roce 2012 (při mé první návštěvě) byl stánek stará dřevěná bouda s jednoduchým sezením na dvou bytelných lavicích. Při mé další návštěvě o rok později však podnik inovoval, přesunul se o pár metrů dál, a to do zcela nového stánku s venkovním i vnitřním sezením, WiFi připojením zdarma a také se sofistikovaným elektronickým objednacím systémem. Chuť koňských burgerů však zůstala stejná.

Nyní však k pokrmu samotnému - dostanete olbřímí bulku z bílého pečiva plněnou šťavnatým mletým koňským masem, zeleninou (doporučuji navíc pálivé papričky) a sosy, které si můžete zvolit. Osobně, vzhledem k tomu, že se nacházíte v bývalé Jugošce, doporučuji si objednat Ajvar, proslulou balkánskou studenou omáčku z paprik a lilků, kterou netřeba rozsáhle představovat. Na zapití toho všeho se nejlépe hodí místní pivo Union, přičemž onen pivovar stojí hned vedle parku (a cestou z nádraží jej určitě uvidíte).

Máte-li dotazy k historii celého podniku, obsluha vám je ochotně zodpoví a navrch se zeptá, odkud jste. Jde vidět, že provozovatele těší, když se za jejich specialitou sjíždí celá Evropa :-)

Více info a recenze: Stánek Hot'n'Horse na webu TripAdvisor